Merengue 250gr 2830-250 Enco

Merengue Enco 250gr.

Color: Blanco.

Presentación: 250 grs.

Sabor: Vainilla.

Es un producto elaborado a base de claras de huevo, que tiene como uso principal la preparación de cobertura tipo merengue italiano de una forma práctica y fácil. El betún que se prepara con merengue en polvo tiene mayor estabilidad y mejor consistencia que el preparado con claras de huevo frescas; y al ser pasteurizado es más seguro de usar. Estas cualidades , lo convierten en una excelente cobertura para pastelería y repostería. No requiere refrigeración y no contiene grasa.

• Tiene consistencia firme y acabado brillante.
• Resiste temperaturas de hasta 40º Centigrados.
• 0% grasa y delicioso sabor Vainilla.

Esta bolsa rinde para 4 preparaciones de 5 litros.

Método de Preparación:

Rinde para 1 tazón de 5 litros de betún.

Batir a velocidad máxima, 200 ml de agua con 60-65 grs (6 tbsp) de Merengue en Polvo hasta alcanzar el punto de turrón y apagar la batidora. (El punto de turrón es cuando se pueden hacer picos firmes), puedes voltear el tazón y no se va a caer.

Preparar el Jarabe: Calentar a fuego alto 150 ml de agua con 420 grs. (1 tazas) de azúcar refinada y dejar hervir por 2 minutos. (El tiempo se empieza a contar cuando el hervor es alto).

Encender la batidora a velocidad máxima e incorporar el jarabe caliente en forma de hilo, continuar batiendo hasta que el merengue esta bien firme (aproximadamente 3-4 minutos).

Con batidora manual puede tardar hasta el doble de tiempo en estar listo, ya que tiene menor potencia.