Recetas

Ingredientes: - 1 kg. de harina 2005- 600 gr de huevo (12 piezas de 50ml)- 400 ml de agua Procedimiento:1.-  Batir 1 minuto a velocidad baja y todos los ingredientes, mezclar con batidor de globo.2.-  Raspar el tazón y batir de 5 a 7 minutos a velocidad media.3.- Hornear a 160ºC de 35 a 45 minutos. Rinde 2 moldes redondos de 10″Se baña frío o caliente. El peso del pastel debe ser doble el peso del líquido preparado para tres leches.

Ingredientes:1 kg. Harina Super Esponja 2004400 ml Agua600 ml Huevo (12 a 14 huevos) Procedimiento:1- Batir 1 minuto a velocidad baja y todos los ingredientes, mezclar con batidor de globo.2- Raspar el tazón y batir de 5 a 7 minutos a velocidad media.3- Hornear a 160ºC de 35 a 45 minutos. Rinde 2 moldes redondos de 10″Se baña frío o caliente. El peso del pastel debe ser doble el peso del líquido preparado para tres leches.

Ingredientes:- 1kg harina 3600- 350ml de huevo (7pzas de 50ml)- 340ml de aceite- 230ml de agua Procedimiento:1- Batir harina, huevos y agua a velocidad baja por 1 minuto y 3 minutos a velocidad media (utilizar batidora de paleta)2- Agregar aceite, raspar el tazón y mezclar 4 minutos a velocidad baja.3- Precalentar el horno y hornear a 170º de 35 a 45 minutos o hasta que el centro esté firme. Esta harina es especial para mantecadas, roscas, pasteles con fondant, etc. Rendimiento:2 pasteles de 10”1 pastel de molde de 11x15” 35 bollitos tamaño estándar

Ingredientes:- 1 kg. Harina 3500-3600- 350 ml Huevo (7 de 50 ml)- 340 ml Aceite- 230 ml Agua Procedimiento:1- Batir harina, huevos y agua a velocidad baja por 1 minuto y 3 minutos a velocidad media (utilizar batidora de paleta)2- Agregar aceite, raspar el tazón y mezclar 4 minutos a velocidad baja.3- Precalentar el horno y hornear a 170º de 35 a 45 minutos o hasta que el centro esté firme. Rendimiento:2 Pasteles de 10″ ya sea redondo o cuadrado.1 Pastel rectangular de 11″ x 15″35 Bollitos de tamaño estándar.  Esta harina es especial para mantecadas, roscas, volteado de piña, strudel de manzana, fruit cake, pastel de zanahoria, pasteles con fondant, etc.

Ingredientes:- 1kg mix creme cake chocolate 1004- 350ml huevo- 250ml agua- 300ml aceite Procedimiento:1- Paso: se incorporan los líquidos en batidora ( paleta) se bate por un minuto en primera velocidad. 2.-Paso: se incorpora el Harina (Mix) se bate por un minuto en velocidad 1 hasta que se incorporen los ingredientes en un batido homogéneo, se raspa el tazón y se bate por 3 minutos en segunda velocidad.  3.- Se retira del caso el batido y se deposita en los moldes. 4.- se hornea a temperatura de 160 grados centígrados por 35 min.  NOTA: Tolera hasta 10% de harina estándar el peso del mix para mejorar su rendimiento.  La temperatura y tiempo de horneado varía según el tamaño de los moldes y la placa utilizada, pudiendo ser de 20 a 40 minutos Rendimiento:Muffins - 18 piezas con el peso de 110gr Panqué - 2 1/2 piezas de 800gr cada uno Mantecada - 28 piezas de 70grPastel - 3 piezas de 8”

Ingredientes:- 1kg mix creme cake vainilla 1006- 350ml huevo- 250ml agua- 300ml aceite Procedimiento:1- Se incorporan los líquidos en batidora ( paleta) se bate por un minuto en primera velocidad. 2- Se incorpora el Harina (Mix) se bate por un minuto en velocidad 1 hasta que se incorporen los ingredientes en un batido homogéneo, se raspa el tazón y se bate por 3 minutos en segunda velocidad.  3- Se retira del caso el batido y se deposita en los moldes. 4- Se hornea a temperatura de 160 grados centígrados por 35 min.  NOTA: Tolera hasta 10% de harina estándar el peso del mix para mejorar su rendimiento.  La temperatura y tiempo de horneado varía según el tamaño de los moldes y la placa utilizada, pudiendo ser de 20 a 40 minutos Rendimiento:Muffins - 18 piezas con el peso de 110gr  Panqué - 2 1/2 piezas de 800gr cada uno Mantecada - 28 piezas de 70grPastel - 3 piezas de 8”